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Kontrollierte Bio-Qualität

Rapunzel Kichererbsenmehl geröstet, 500g

Kichererbsenmehl geröstet
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Inhalt:500 Gramm

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  • Italien (IT)
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  • Italienische Landwirtschaft
  • DE-ÖKO-006 | ABCERT
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Kichererbsenmehl geröstet
aus europäischem Anbau, abgepackt im Hause Rapunzel

Zutaten

Kichererbsen* geröstet und gemahlen(100,00%) *aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Allgemein

Das zart gelbe und nussig schmeckende Mehl wird zu 100% durch die Vermahlung ganzer Kichererbsen gewonnen. Es hat einen hohen Gehalt an Proteinen und Ballaststoffen, enthält Eisen und ist eine Quelle für Zink und Vitamin B6. Durch die feine Röstung ist es besonders aromatisch. Kichererbsenmehl ist sehr vielseitig verwendbar und eignet sich sowohl für süße als auch herzhafte Speisen. Ob zum Kochen oder Backen - Kichererbsenmehl ist eine wertvolle Ergänzung und leckere Alternative zu herkömmlichem Mehl. Auch als Ei-Ersatz ist es gut geeignet: 1 Ei lässt sich durch 1 EL des Mehls + 2 EL Wasser ersetzen.

Herstellung

Nach der Ernte werden die Kichererbsen gereinigt, geröstet, vermahlen und abgepackt.

Ursprung der Hauptzutat(en)

Italien

Verwendung

zur Herstellung von Falafel und Hummus, für Pfannkuchen, Frikadellen, Dips und für Süßspeisen, auch geeignet zum Andicken von Saucen und Suppen. In herkömmlichen Rezepten können bis zu 20% der Getreidemehlmenge durch Kichererbsenmehl ausgetauscht werden. 80g Kichererbsenmeh ersetzen dabei 100g Getreidemehl. 1 EL Kichererbsenmehl + 2 EL Wasser ersetzen ein Ei.

Lagerhinweis

Bitte kühl, trocken und dunkel lagern.

Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung

Kichererbsenmehl

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

  • Brennwert1508 kJ / 358 kcal
  • Fett6,40 g
  • Davon gesättigte Fettsäuren0,92 g
  • Kohlenhydrate46,90 g
  • Davon Zucker2,40 g
  • Ballaststoffe15,0 g
  • Eiweiß20,80 g
  • Salz0,088 g

Vitamine & Mineralien bezogen auf 100g (% der Referenzmenge)

  • Vitamin B60,86 mg (61%)
  • Eisen4,40 mg (31%)
  • Zink3,90 mg (39%)

Allergikerinformationen

  • Eier oder Eierzeugnissenicht enthalten
  • Erdnüsse oder Erdnusserzeugnissenicht enthalten
  • Fisch oder Fischerzeugnissenicht enthalten
  • glutenhaltiges Getreide oder GetreideerzeugnisseSpuren möglich
  • Krebstiere oder Krebstiererzeugnissenicht enthalten
  • Lupine oder Lupinenerzeugnissenicht enthalten
  • Milch oder Milcherzeugnisse einschließlich Lactosenicht enthalten
  • Schalenfrüchte oder Schalenfruchterzeugnissenicht enthalten
  • Sellerie oder Sellerieerzeugnissenicht enthalten
  • Senf oder Senferzeugnissenicht enthalten
  • Sesamsamen oder SesamerzeugnisseSpuren möglich
  • Soja oder SojaerzeugnisseSpuren möglich
  • Schwefeldioxid oder Sulfite (mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l SO2)nein
  • Weichtiere oder Weichtiererzeugnissenicht enthalten
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