Kichererbsenmehl geröstet

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Hersteller: Rapunzel
Artikel-Nr.: 703240
EAN: 4006040289005
Herkunft: Deutschland (DE)
Qualität: 100% bio, EWG 834/2007 Norm, EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft
Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 | ABCERT

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Kichererbsenmehl geröstet

Rezeptvorschlag

Gemüsewaffeln mit Proteinmehl

Weitere Rezepte

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Zutaten

Kichererbsen* geröstet *kontrolliert biologischer Anbau

Allgemein

Das zart gelbe Kichererbsenmehl ist nussig süßlich im Geschmack und eignet sich sowohl für süße als auch herzhafte Speisen. Ob zum Kochen oder Backen - Kichererbsenmehl ist eine wertvolle Ergänzung und leckere Alternative zu herkömmlichem Mehl. Es ist reich an Proteinen, Zink, Vitamin B6 und Eisen.

Herstellung

Nach der Ernte werden die Kichererbsen gereinigt, geröstet, vermahlen und abgepackt.

Ursprung der Hauptzutat(en)

Italien

Verwendung

zur Herstellung von Falafel und Hummus, für Pfannkuchen, Frikadellen, Dips und für Süßspeisen, auch geeignet zum Andicken von Saucen und Suppen. In herkömmlichen Rezepten können bis zu 20% der Getreidemehlmenge durch Kichererbsenmehl ausgetauscht werden. 80g Kichererbsenmeh ersetzen dabei 100g Getreidemehl. 1 EL Kichererbsenmehl + 2 EL Wasser ersetzen ein Ei.

Lagerhinweis

Bitte kühl, trocken und dunkel lagern.

Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung

Kichererbsenmehl

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g

Brennwert1508 kJ / 358 kcal
Fett6,40 g
Davon gesättigte Fettsäuren0,92 g
Kohlenhydrate46,9 g
Davon Zucker2,4 g
Ballaststoffe15,0 g
Eiweiß20,80 g
Salz< 0,088 g

Vitamine & Mineralien bezogen auf 100g (% der Referenzmenge)

Thiamin B10,21 mg (19%)
Vitamin B60,86 mg (61%)
Eisen4,40 mg (31%)
Zink3,90 mg (39%)

Allergikerinformationen

Eier oder Eierzeugnissenicht enthalten
Erdnüsse oder ErdnusserzeugnisseSpuren möglich
Fisch oder Fischerzeugnissenicht enthalten
glutenhaltiges Getreide oder GetreideerzeugnisseSpuren möglich
Krebstiere oder Krebstiererzeugnissenicht enthalten
Lupine oder Lupinenerzeugnissenicht enthalten
Milch oder Milcherzeugnisse einschließlich Lactosenicht enthalten
Schalenfrüchte oder SchalenfruchterzeugnisseSpuren möglich
Sellerie oder Sellerieerzeugnissenicht enthalten
Senf oder Senferzeugnissenicht enthalten
Sesamsamen oder SesamerzeugnisseSpuren möglich
Soja oder Sojaerzeugnissenicht enthalten
Schwefeldioxid oder Sulfite (mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l SO2)nein
Weichtiere oder Weichtiererzeugnissenicht enthalten