Lupinenmehl

Name: Lupinenmehl
Brand: Rapunzel
SKU: 700985
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Marke:	Rapunzel
Artikel-Nr.:	700985
EAN:	4006040460459
Hergestellt in:	Frankreich (FR)
Qualität:	EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Kontrollstelle:	DE-ÖKO-006 \| ABCERT

Süßlupinensamen wärmebehandelt und sorgfältig vermahlen, aus europäischem Anbau, abgepackt im Hause Rapunzel

Zutaten
geschälte SÜSSLUPINENSAMEN*wärmebehandelt gemahlen(100,00%)
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
**aus biodynamischer Erzeugung

Allgemein
Das mild-nussig schmeckende Mehl enthält reichlich pflanzliches Eiweiß und wertvolle Ballaststoffe. Es ist sehr vielseitig und einfach verwendbar und zeichnet sich durch seine guten Back- und Bindeeigenschaften aus. Auch als veganer Ei-Ersatz und Proteinergänzung in Müslis & Smoothies ist es bestens geeignet. Lupinenmehl wird durch die sorgfältige Vermahlung von Süßlupinensamen gewonnen. Diese stammen aus deutschem Anbau. Mit dem köstlichen Mehl lässt sich schnell & einfach die Nährstoff-Aufnahme erhöhen und Abwechslung in die Küche bringen. Einfach ausprobieren!

Herstellung
Weiße Süßlupinensamen werden gedämpft, mit heißer Luft getrocknet und anschließend sorgfältig vermahlen.

Ursprung der Hauptzutat(en)
Deutschland

Verwendung
zur Herstellung von Teigen für Brot, Pfannkuchen, Bratlinge, Pizza und Kuchen, als Zugabe und zum Andicken von Suppen und Saucen, zur schnellen Protein-Anreicherung von Smoothies, Shakes, Porridge und Müslis. In herkömmlichen Rezepten können bis zu 15% der Getreidemehlmenge durch Lupinenmehl ausgetauscht werden. Bei Bedarf die Flüssigkeitsmenge anpassen, bis die gewohnte Teigkonsistenz erreicht ist. Als veganer Ei-Ersatz: 1 EL Lupinenmehl + 2 EL Wasser.

Lagerhinweis
Bitte kühl und trocken lagern.

Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung
Lupinenmehl getoastet

Pizza mit Ziegenkäse und Zucchini

VEGAN

Bio-Rezept

Lupinenbällchen mit Kokos-Gemüse

Bio-Rezept

Mediterrane Focaccia mit Lupinenmehl

Lupinencrepes mit Cashew-Zimt-Creme

VEGAN

Bio-Rezept

Pecan Pie mit Spekulatiuseis und Amaretto-Sauce

VEGAN

Bio-Rezept

Terrassenplätzchen mit Aprikosenpaste

Bio-Rezept

Süßer Baumschmuck

bezogen auf 100g

Nährwerte pro 100 g
Brennwert kJ	1426 kJ
Brennwert kcal	342 kcal
Fett	9,10 g
davon gesättigte Fettsäuren	1,80 g
Kohlenhydrate	9,50 g
davon Zucker	3,10 g
Ballaststoffe	32,0 g
Eiweiß	40,00 g
Salz	0,080 g

bezogen auf 100g (% der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr (Erwachsene))

Zink	3,90 mg (39 %)
Magnesium	186,0 mg (50 %)

Allergikerinformationen
Eier oder Eiererzeugnisse	nicht enthalten
Erdnüsse oder Erdnusserzeugnisse	nicht enthalten
Fisch oder Fischerzeugnisse	nicht enthalten
glutenhaltiges Getreide oder Getreideerzeugnisse	nicht enthalten
Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse	nicht enthalten
Lupine oder Lupinenerzeugnisse	enthalten
Milch oder Milcherzeugnisse einschließlich Lactose	nicht enthalten
Schalenfrüchte oder Schalenfruchterzeugnisse	nicht enthalten
Sellerie oder Sellerieerzeugnisse	nicht enthalten
Senf oder Senferzeugnisse	nicht enthalten
Sesamsamen oder Sesamerzeugnisse	nicht enthalten
Soja oder Sojaerzeugnisse	nicht enthalten
Schwefeldioxid oder Sulfite (mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l SO2)	nicht enthalten
Weichtiere oder Weichtiererzeugnisse	nicht enthalten

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