Kokosmus

Name: Kokosmus
Brand: Rapunzel
SKU: 1906140
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Marke:	Rapunzel
Artikel-Nr.:	1906140
EAN:	4006040005216
Hergestellt in:	Sri Lanka (LK)
Qualität:	EU Bio-Logo, Sri-Lankische Landwirtschaft
Kontrollstelle:	LK-BIO-149

Zutaten
Kokosnuss*(100,00%)
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
**aus biodynamischer Erzeugung

Allgemein
100% purer Kokosgeschmack - das Mus aus dem vermahlenen Fruchtfleisch der Kokosnuss lässt sich wunderbar vielseitig in der kreativen Küche verwenden und gibt Ihren Speisen eine herrlich aromatische Kokosnote. Da wir auf Zusatzstoffe verzichten, kann sich Kokosfett absetzten. Ab ca. 25°C wird das Mus weich bzw. verflüssigt sich. Vor Gebrauch daher kurz im Wasserbad erwärmen und gut verrühren.

Herstellung
Die Kokosnüsse werden von ihrer Faserhülle befreit, geöffnet und das weiße Fruchtfleisch herausgelöst. Dieses wird anschließend gewaschen, blanchiert, geraspelt und getrocknet. Anschließend folgt die Vermahlung der Kokosraspel in 2 Schritten. Der zweite Vermahlungsschritt über eine Kolloidmühle sorgt dafür, dass eine homogenes, feines und pastöses Mus entsteht. Zum Schluss wird das Mus in Gläser abgefüllt, mit dem Deckel und einer Siegelfolie verschlossen und verpackt.

Ursprung der Hauptzutat(en)
Sri Lanka

Verwendung
zur Verfeinerung von asiatischen Gerichten, zum Backen, als Brotaufstrich, als Grundlage für Saucen und Suppen, zur Zubereitung von Smoothies und zur Herstellung von Desserts, Pralinen und Fruchtkugeln. Gekühlt und geraspelt als aromatisches Topping. Nicht zum Braten verwenden.

Lagerhinweis
Kühl und trocken lagern.

Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung
Kokosmus

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bezogen auf 100g

Nährwerte pro 100 g
Brennwert kJ	2899 kJ
Brennwert kcal	704 kcal
Fett	69,00 g
davon gesättigte Fettsäuren	65,00 g
Kohlenhydrate	7,00 g
davon Zucker	7,00 g
Ballaststoffe	14,0 g
Eiweiß	7,40 g
Salz	0,030 g

Allergikerinformationen
Eier oder Eiererzeugnisse	nicht enthalten
Erdnüsse oder Erdnusserzeugnisse	nicht enthalten
Fisch oder Fischerzeugnisse	nicht enthalten
glutenhaltiges Getreide oder Getreideerzeugnisse	nicht enthalten
Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse	nicht enthalten
Lupine oder Lupinenerzeugnisse	nicht enthalten
Milch oder Milcherzeugnisse einschließlich Lactose	nicht enthalten
Schalenfrüchte oder Schalenfruchterzeugnisse	nicht enthalten
Sellerie oder Sellerieerzeugnisse	nicht enthalten
Senf oder Senferzeugnisse	nicht enthalten
Sesamsamen oder Sesamerzeugnisse	nicht enthalten
Soja oder Sojaerzeugnisse	nicht enthalten
Schwefeldioxid oder Sulfite (mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l SO2)	nicht enthalten
Weichtiere oder Weichtiererzeugnisse	nicht enthalten

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17. Juni 2022 19:38

Ausgezeichnet

Habe Kokosmus im Glas von mehreren Herstellern probiert, das hier ist für mich das beste.

3. April 2022 13:28

Mehr Öl wie Mus

Die Dose besteht zu 1/3 aus Kokosöl. Auch Papieretikett so geklebt, dass man das nicht vorher sehen kann. Das ist halt nicht in Ordnung.

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