Kokosmilch
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Zutaten
Kokosnusskern*(67,00%), Wasser(33,00%)
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
**aus biodynamischer Erzeugung
Allgemein
Köstlich cremige Kokosmilch mit herrlich intensivem Kokosnussaroma. Dank des hohen Kokosnusskern-Anteils von 67% verleiht sie ihren Speisen einen exotisch frischen Kokosnussgeschmack. Besonders beliebt für die asiatische Küche. Die Kokosmilch ist fair gehandelt und stammt vom Rapunzel HAND IN HAND-Partner aus Sri Lanka. Das HAND IN HAND Programm kombiniert fairen Handel mit biologischem Anbau und unterstützt ökologische und soziale Projekte vor Ort. Ohne Zusatz von Emulgatoren und Stabilisatoren.
Herstellung
Das Fruchtfleisch der Kokosnuss wird in heißem Wasser gewaschen bis es zerfällt. Danach wird die Masse in einer Schneckenpresse ausgepresst und die konzentrierte Milch gewonnen. Diese wird mit Wasser auf den gewünschten Fettgehalt von 22% verdünnt. Zum Schluss wird die Kokosmilch in Dosen abgefüllt und sterilisiert, um ein keimfreies Produkt zu gewährleisten.
Ursprung der Hauptzutat(en)
Sri Lanka
Verwendung
ideal für asiatische Gerichte, Suppen, Saucen, Cocktails, Kuchen und Desserts
Lagerhinweis
Nach Anbruch in ein nicht-metallisches Gefäß umfüllen und innerhalb von 4 Tagen aufbrauchen.
Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung
Kokosmilch
Brennwert kJ | 913 kJ |
Brennwert kcal | 221 kcal |
Fett | 22,00 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 18,30 g |
Kohlenhydrate | 4,10 g |
davon Zucker | 1,70 g |
Ballaststoffe | 0,1 g |
Eiweiß | 1,70 g |
Salz | 0,130 g |
glutenhaltiges Getreide | nicht enthalten |
Hühnerei | nicht enthalten |
Erdnüsse | nicht enthalten |
Milch | nicht enthalten |
Sellerie | nicht enthalten |
Sesamsamen | nicht enthalten |
Lupine | nicht enthalten |
Krebstiere | nicht enthalten |
Fisch | nicht enthalten |
Soja | nicht enthalten |
Schalenfrüchte | nicht enthalten |
Senf | nicht enthalten |
Schwefeldioxid und Sulfit | nicht enthalten |
Weichtiere | nicht enthalten |
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4.75 von 5 Sternen
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18. Juni 2022 12:46
Kokos Fruchtfleisch
Der Name Kokosmilch ist eigtl. fast schon irreführend, dieses Produkt sollte Kokosahne oder ähnliches heißen ;-) Kein Vergleich mit Konserven anderer Marken wo ein mix aus Wasser und dem Fruchtkern gemacht wird. Dieses hat eine Konsistenz eben fast wie Sahne, schmeckt sehr natürlich und ohne komischen Nachgeschmack.
15. Juli 2021 08:51
Beste Kokosmilch
Nachdem ich erfahren habe, dass für die Kokosgewinnung der meisten Marken aus dem Supermarkt Affen dressiert und ihr leben lang gequält werden werden (! - schaut mal bei PETA und Co danach), war klar, dass ich selbige ab jetzt nur noch bei Rapunzel bestelle. Das hat sich auch gelohnt. Schmackhafter und intensiver als jede Supermarkt-Konserve. Noch nie so gute Kokosmilch verarbeitet. Toll für ein Curry und super ergiebig.