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Chana Dal, Kichererbsen halb, geschält

Chana Dal, Kichererbsen halb, geschält

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Marke: Rapunzel
Artikel-Nr.: 705135
EAN: 4006040178040
Hergestellt in: Italien (IT)
Qualität: EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft
Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 | ABCERT
weich bis fest kochend, aus europäischem Anbau, abgepackt im Hause Rapunzel

Zutaten
Kichererbsen* geschält, halbiert
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
**aus biodynamischer Erzeugung

Allgemein
Chana Dal besteht aus halben, geschälten Kichererbsen. Diese werden in Italien angebaut. Chana Dal ist in der ayurvedischen und indischen Küche nicht wegzudenken. Es wird gewöhnlich mit Ghee, verschiedenen Gewürzen und Gemüse der Saison zubereitet und pur oder zu Reis serviert. Chana Dal schmeckt wie auch die Kichererbse selbst mild und leicht nussig. Der Anbau von Eiweißpflanzen wie Linsen, Bohnen oder Lupinen trägt zu einer vielfältigeren Fruchtfolge und damit zur Erhaltung der Bodengesundheit bei. Leguminosen benötigen im Anbau keinen Stickstoffdünger und reduzieren so die Belastung des Bodens. Gleichzeitig fördern sie durch die Anreicherung von Luftstickstoff in ihren Wurzeln die Bodenfruchtbarkeit. Außerdem dienen sie als wichtige Nahrungsgrundlage für Bestäuber wie beispielsweise Bienen.

Herstellung
Kichererbsen werden nach der Ernte gereinigt, geschält, halbiert und abgepackt.

Ursprung der Hauptzutat(en)
Italien

Verwendung
für Dal, Currys, Humus, Falafel, Dips und süße Desserts

Zubereitungshinweis
Chana Dal waschen und 8-12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen. Danach Wasser abgießen und Dal abspülen. 1 Tasse Dal mit etwa 3 Tassen frischem Wasser einmal aufkochen und mit geschlossenem Deckel sanft köcheln lassen. Bissfest in ca. 15 Minuten oder in ca. 45 Minuten für Dal kochen. Erst nach dem Kochen salzen.

Lagerhinweis
Bitte kühl und trocken lagern.

Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung
Chana Dal - Kichererbsen halb, geschält

bezogen auf 100g

Brennwert kJ 1509 kJ
Brennwert kcal 358 kcal
Fett 6,70 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,90 g
Kohlenhydrate 46,00 g
davon Zucker 2,40 g
Ballaststoffe 11,0 g
Eiweiß 23,00 g
Salz 0,020 g
Eier oder Eiererzeugnisse nicht enthalten
Erdnüsse oder Erdnusserzeugnisse nicht enthalten
Fisch oder Fischerzeugnisse nicht enthalten
glutenhaltiges Getreide oder Getreideerzeugnisse nicht enthalten
Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse nicht enthalten
Lupine oder Lupinenerzeugnisse nicht enthalten
Milch oder Milcherzeugnisse einschließlich Lactose nicht enthalten
Schalenfrüchte oder Schalenfruchterzeugnisse nicht enthalten
Sellerie oder Sellerieerzeugnisse nicht enthalten
Senf oder Senferzeugnisse nicht enthalten
Sesamsamen oder Sesamerzeugnisse nicht enthalten
Soja oder Sojaerzeugnisse Spuren möglich
Schwefeldioxid oder Sulfite (mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l SO2) nicht enthalten
Weichtiere oder Weichtiererzeugnisse nicht enthalten
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