Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Premium

Name: Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Premium
Brand: Rapunzel
SKU: 1050445
Availability: InStock
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Marke:	Rapunzel
Artikel-Nr.:	1050445
EAN:	4006040132684
Hergestellt in:	Italien (IT)
Qualität:	EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft
Kontrollstelle:	IT-BIO-009 \| CCPB

Säuregehalt 6%, im Eichenholzfass gereift, Spitzenqualität für die Gourmetküche

Zutaten
Traubenmost* gekocht, Weinessig*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
**aus biodynamischer Erzeugung

Allgemein
Ein sehr körperreicher und samtiger Balsamessig mit erlesenem Geschmack und unvergleichlich süßem Aroma. Durch den mehrjährigen Reifungsprozess in Eichenholzfässern erhält der Essig seine tief dunkle Farbe, die angenehm dickflüssige Konsistenz und seine harmonische Ausgewogenheit zwischen Süße und Säure.

Herstellung
Aceto Balsamico di Modena wird ausschließlich in der Provinz Modena hergestellt. Dafür wird eingekochter Traubenmost mit Weinessig gemischt und zur Reifung in Eichenholzfässern gelagert. Durch die lange Lagerung erhält er die dickflüssige Konsistenz und dunkle Farbe.

Ursprung der Hauptzutat(en)
Italien

Verwendung
ideal für besondere Salate, zu Tomate Mozzarella, gebratenem Gemüse oder über Obst

Lagerhinweis
Bitte stets gut verschlossen aufbewahren.

Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung
Aceto Balsamico di Modena

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bezogen auf 100ml

Nährwerte pro 100 ml
Brennwert kJ	1066 kJ
Brennwert kcal	250 kcal
Fett	0,00 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,00 g
Kohlenhydrate	57,50 g
davon Zucker	53,00 g
Ballaststoffe	0,5 g
Eiweiß	1,40 g
Salz	0,070 g

Allergikerinformationen
Eier oder Eiererzeugnisse	nicht enthalten
Erdnüsse oder Erdnusserzeugnisse	nicht enthalten
Fisch oder Fischerzeugnisse	nicht enthalten
glutenhaltiges Getreide oder Getreideerzeugnisse	nicht enthalten
Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse	nicht enthalten
Lupine oder Lupinenerzeugnisse	nicht enthalten
Milch oder Milcherzeugnisse einschließlich Lactose	nicht enthalten
Schalenfrüchte oder Schalenfruchterzeugnisse	nicht enthalten
Sellerie oder Sellerieerzeugnisse	nicht enthalten
Senf oder Senferzeugnisse	nicht enthalten
Sesamsamen oder Sesamerzeugnisse	nicht enthalten
Soja oder Sojaerzeugnisse	nicht enthalten
Schwefeldioxid oder Sulfite (mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l SO2)	nicht enthalten
Weichtiere oder Weichtiererzeugnisse	nicht enthalten

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29. August 2023 09:53

Beste Verfeinerung für alle Gerichte

Die Besonderheit des Aceto Balsamico haben wir in Italien kennengelernt, als italienische Mitreisende ihre kleinen Fläschchen, wie die Druiden mit dem Zaubertrank, beim Kochen hervorzogen und mit großer Ehrfurcht einsetzten. Jetzt bin ich mit diesem Fläschchen auch dort angekommen, beim Verfeinern von Gemüsegerichten, Salaten, einfach so auf eine reife Tomate. Ein bisschen südlicher Sonnenschein, der mir jetzt leider fehlt, da er aus den Regalen in den Stuttgarter Biomärkten verschwunden ist.

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