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Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Premium

Aceto Balsamico di Modena I.G.P., Premium

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Marke: Rapunzel
Artikel-Nr.: 1050445
EAN: 4006040132684
Hergestellt in: Italien (IT)
Qualität: EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft
Kontrollstelle: IT-BIO-009 | CCPB
Säuregehalt 6%, im Eichenholzfass gereift, Spitzenqualität für die Gourmetküche

Zutaten
Traubenmost* gekocht, Weinessig*
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung
**aus biodynamischer Erzeugung

Allgemein
Ein sehr körperreicher und samtiger Balsamessig mit erlesenem Geschmack und unvergleichlich süßem Aroma. Durch den mehrjährigen Reifungsprozess in Eichenholzfässern erhält der Essig seine tief dunkle Farbe, die angenehm dickflüssige Konsistenz und seine harmonische Ausgewogenheit zwischen Süße und Säure.

Herstellung
Aceto Balsamico di Modena wird ausschließlich in der Provinz Modena hergestellt. Dafür wird eingekochter Traubenmost mit Weinessig gemischt und zur Reifung in Eichenholzfässern gelagert. Durch die lange Lagerung erhält er die dickflüssige Konsistenz und dunkle Farbe.

Ursprung der Hauptzutat(en)
Italien

Verwendung
ideal für besondere Salate, zu Tomate Mozzarella, gebratenem Gemüse oder über Obst

Lagerhinweis
Bitte stets gut verschlossen aufbewahren.

Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung
Aceto Balsamico di Modena

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bezogen auf 100ml
Brennwert kJ 1066 kJ
Brennwert kcal 250 kcal
Fett 0,00 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,00 g
Kohlenhydrate 57,50 g
davon Zucker 53,00 g
Ballaststoffe 0,5 g
Eiweiß 1,40 g
Salz 0,070 g
Eier oder Eiererzeugnisse nicht enthalten
Erdnüsse oder Erdnusserzeugnisse nicht enthalten
Fisch oder Fischerzeugnisse nicht enthalten
glutenhaltiges Getreide oder Getreideerzeugnisse nicht enthalten
Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse nicht enthalten
Lupine oder Lupinenerzeugnisse nicht enthalten
Milch oder Milcherzeugnisse einschließlich Lactose nicht enthalten
Schalenfrüchte oder Schalenfruchterzeugnisse nicht enthalten
Sellerie oder Sellerieerzeugnisse nicht enthalten
Senf oder Senferzeugnisse nicht enthalten
Sesamsamen oder Sesamerzeugnisse nicht enthalten
Soja oder Sojaerzeugnisse nicht enthalten
Schwefeldioxid oder Sulfite (mehr als 10mg/kg oder 10 mg/l SO2) nicht enthalten
Weichtiere oder Weichtiererzeugnisse nicht enthalten
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1 von 1 Bewertungen

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29. August 2023 07:53

Beste Verfeinerung für alle Gerichte

Die Besonderheit des Aceto Balsamico haben wir in Italien kennengelernt, als italienische Mitreisende ihre kleinen Fläschchen, wie die Druiden mit dem Zaubertrank, beim Kochen hervorzogen und mit großer Ehrfurcht einsetzten. Jetzt bin ich mit diesem Fläschchen auch dort angekommen, beim Verfeinern von Gemüsegerichten, Salaten, einfach so auf eine reife Tomate. Ein bisschen südlicher Sonnenschein, der mir jetzt leider fehlt, da er aus den Regalen in den Stuttgarter Biomärkten verschwunden ist.

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