Rapunzel Basmati Reis weiß, Vandana Shiva, 500g

Zutaten

Basmati Reis* weiß *kontrolliert biologischer Anbau

Allgemein

Der aromatische, lockere Duftreis stammt aus der von Vandana Shiva gegründeten Organisation 'Navdanya' und wird am Fuße des Himalaya in der Gegend um Dehradun angebaut - aus dieser Region stammt Basmati-Reis ursprünglich. Joseph Wilhelm und Vandana Shiva verbindet eine persönliche Freundschaft - bei einer Reise nach Indien Ende 2017 entstand daher die Idee einer Zusammenarbeit. Vandana Shiva gründete 1991 die Organisation Navdanya (übersetzt 'Neun Samen'). Diese gilt als Pionier für die Sicherung und Bewahrung von traditionellem und regionalem Saatgut. Die Kernaufgabe von Navdanya ist es biologische Anbaumethoden zu fördern und die Bauern vor der Abhängigkeit von patentiertem Saatgut oder Hybridsamen zu schützen - auch dieser Reis ist samenfest und die Bauern können selbstständig aus der Vorjahresernte neue Setzlinge ziehen. In Indien ist Reis das wichtigste selbst angebaute Grundnahrungsmittel der Bauernfamilien. Gleichzeitig ist es auch das landwirtschaftliche Erzeugnis, das deren Einkommen sichert.

Herstellung

Basmati Reis wird auf traditionellen Reisterassen angebaut und geerntet. Nach der Ernte wird das Reiskorn gereinigt, geschält, poliert und abgepackt.

Ursprung der Hauptzutat(en)

Indien

Verwendung

Zubereitungshinweis

Für 250g Reis die 2-fache Menge Wasser zum Kochen bringen, den Reis zugeben und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze im geschlossenen Topf köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den Reis 5 Minuten ruhen lassen. Den Reis erst nach dem Kochen salzen.

Lagerhinweis

Bitte kühl und trocken lagern.

Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung

Basmati Reis weiß